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Micotossine DON: cos’è, dove si trova, quali sono i danni che provoca alla salute e come evitarlo?

Il DON, è una micotossina conosciuta scientificamente con il nome di deossinivalenolo o, più comunemente chiamata, vomitossina. Rientra nel gruppo dei tricoteceni e proviene dai funghi del genere Fusarium presenti in molti vegetali e soprattutto nelle coltivazioni di orzo, segale, avena, frumento e mais coltivati in zone umide e non sufficientemente calde e soleggiate nel periodo della maturazione.

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Micotossine DON: cos’è, dove si trova, quali sono i danni che provoca alla salute e come evitarlo?

Il DON, è una micotossina conosciuta scientificamente con il nome di deossinivalenolo o, più comunemente chiamata, vomitossina. Rientra nel gruppo dei tricoteceni e proviene dai funghi del genere Fusarium presenti in molti vegetali e soprattutto nelle coltivazioni di orzo, segale, avena, frumento e mais coltivati in zone umide e non sufficientemente calde e soleggiate nel periodo della maturazione.

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