Ingredienti, additivi e conservanti

Lecitina: proprietà e benefici

Contenuta nella soia, carne, uova, legumi e cereali integrali, la lecitina è un additivo emulsionante usato molto spesso in diverse preparazioni a livello industriale. La sua presenza negli alimenti può essere trovata sulle etichette dei prodotti con il codice E-322.

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La margarina vegetale fa male? Ecco le risposte che cercavi

Le controindicazioni e gli effetti collaterali che si possono avere con l’utilizzo della margarina sono tanti e alcuni molto gravi, ma quali sono esattamente? Perché è sconsigliato assumere margarina? Vediamo nel dettaglio quali sono gli organi colpiti dall’uso regolare di questo grasso e quali problematiche può apportare.

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Foto del caglio in fase di lavorazione

Il caglio: cos’è e come funziona nei processi caseari

Il caglio è un coagulante che si aggiunge al latte provocando la cagliata necessaria per produrre il formaggio. Si definiscono così molte tipologie di caglio anche se in realtà l’unico che merita tale nomenclatura è quello di origine animale che viene chiamato anche presame.

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Olio di colza, fa male? Facciamo chiarezza

Nelle infinite praterie di fiori gialli che si coltivano dalla Cina fino al Canada, nasce un dubbio che divide le opinioni di esperti e non: l’olio di colza fa male alla salute? Il dibattito è forbito e sempre acceso anche se si tende a pensare che sia più dannoso che salutare. Cerchiamo di capire meglio di cosa si tratta e come agisce nel corpo umano.

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