Prodotti tipici pugliesi da regalare
“O Puglia mia ti porto sempre nel cuore quando vado via e subito penso che potrei morire senza te”. Canta il cantante Caparezza nella canzone “Vieni a ballare in Puglia”. Lui lo sa bene quanta nostalgia si possa avere di questa terra perché è nato lì, tra gli ulivi e le distese collinari che sembrano non finire più, a Molfetta, un piccolo comune in provincia di Bari.
La Puglia resta incastrata nel cuore, a lungo, come un gioiello prezioso. Per questo tutte le persone che hanno la fortuna di mettere piede su questa terra ricca di bellezze naturali, vogliono acquistare prodotti tipici pugliesi da regalare. È un modo per esprimere affetto verso chi li riceve perché quando si regala un po’ di Apulia, si dona qualcosa che non ha prezzo.
Ma quali sono i prodotti tipici pugliesi da regalare? Come trovarli? Scopriamolo con questo articolo.
La Puglia, una terra che ti colpisce al primo sguardo
La Puglia, questa regione posta come uno zoccolo dello stivale italiano, è una terra ricca di bellezze naturali, architettoniche, culturali ed enogastronomiche. Qui si trova il pane più buono d’Italia secondo Orazio, il primo pane a ricevere la denominazione DOP non solo in Italia, ma nell’intera Europa, il Pane di Altamura.
Qui si trova il vino più schietto dell’antichità, il Primitivo, elogiato da Marziale, Plinio Il Vecchio e Varrone. La Puglia è la regione italiana con la maggior produzione di ortaggi in pien’aria, il 20% di quella nazionale. Si colloca al primo posto per la produzione europea di spinacio viola e continua, da tempo immemore, ad avere una posizione di leadership per la qualità delle tipicità regionali esportate sul mercato europeo e nazionale.
Quando si acquistano prodotti tipici pugliesi da regalare non si compie solo un gesto “carino” verso un’altra persona, ma si dona un pezzo di storia nazionale, una parte d’Italia che va verso altri popoli, culture e nazioni così come accadde in epoca romana.
I più importanti prodotti tipici pugliesi da regalare
In questa regione i prodotti tipici pugliesi da regalare sono tantissimi, visto che annovera ben 150 prodotti DOP (Denominazione di Origine Protetta) e IGP (Indicazione Geografica Protetta). Pertanto a determinare che cosa acquistare non sarà tanto la reperibilità degli alimenti, né la loro bontà, quanto invece la possibilità di spedirli o portarli ovunque vogliamo.
Tuttavia va fatta una considerazione prima di addentrarci nelle specifiche caratteristiche dei prodotti tipici pugliesi da regalare, quando si acquistano direttamente in loco per poi portarli nella propria regione di appartenenza, possono insorgere due problemi:
– Perdere i prodotti in aeroporto perché non rispettano le norme di sicurezza.
– Conservarli in modo inadeguato e farli arrivare alterati.
Per non incorrere in questi problemi, meglio acquistare le specialità regionali in uno shop online sicuro e affidabile. Così il confezionamento sarà realizzato nel rispetto di tutte le norme igienico – sanitarie, ed i prodotti arriveranno ai destinatari nella loro forma migliore. Perché rischiare di sprecare soldi e fare una brutta figura, quando si può raggiungere il risultato desiderato con meno fatica e più sicurezza? Ma vediamo ora che cosa acquistare per amici, amori, familiari e colleghi che si vogliono deliziare con le meraviglie della bellissima Puglia.
La pasta più conosciuta: Le orecchiette
Che si abiti a Rovigo o a Catania, le orecchiette pugliesi sono conosciute ovunque. Piccoli e concavi dischetti di pasta che rievocano la forma dell’orecchio, sono formati da un lato ruvido e uno liscio, così da poter raccogliere meglio il condimento della pasta.
Le orecchiette pugliesi hanno un’origine incerta, forse sono state introdotte nel Medioevo dagli Angioini, forse derivano dalle “orecchie di Amman”, tipicità della comunità israelitica. Ma ciò che conta è che i loro antenati si sono persi nel tempo, mentre loro, le “recchietedde”, sono giunte sino a noi e godono di fama internazionale.
Sono formate da semola rimacinata di grano duro, prodotta nella regione, sale e acqua. Ingredienti semplici per un prodotto vincente. Il tipico piatto in cui si utilizzano è le orecchiette con cime di rapa, ricetta classica che ancora oggi viene preparata ovunque. Ma le recchietedde sono buonissime anche sul ragù o un purè di fave.
In vino veritas: il vino Primitivo
Quando si è indecisi sugli acquisti dei prodotti tipici pugliesi da regalare perché non si conosce bene il destinatario, puntare sul vino è la scelta vincente. Si può bere quando si vuole e nessuno rifiuta un buon calice di vino.
La Puglia vanta una grande produzione vitivinicola, grazie ai suoi uliveti disseminati sul territorio. Ma è il Primitivo a fare da apripista sul mercato perché è un prodotto impossibile da trovare altrove. Il Primitivo di Manduria è la varietà più conosciuta e apprezzata nel mondo.
Questo rosso fruttato è prodotto a Taranto e Brindisi si contraddistingue per un gusto deciso ed un profumo di frutti neri, sul palato lascia un piacevole retrogusto di liquirizia. Perfetto per accompagnare i brasati, il Primitivo di Manduria è un vino che difficilmente si dimentica.
I prodotti da forno tipici
La Puglia annovera una ricca tradizione fornaia, vanto dell’intera regione. Tra i più gettonati troviamo:
– Pane di Altamura
– Taralli
– Focaccia barese
Tre specialità conosciute in tutto il mondo che si producono da secoli.
I Taralli sono un prodotto nato come povero, ma che oggi ha avuto una diffusione di massa. Non c’è aperitivo senza questi snack golosi. Estremamente friabili, facilmente conservabili, i taralli possono essere acquistati in tantissime varietà di gusto.
La Focaccia Barese, nata però ad Altamura, è un must to have dello street food pugliese. Si presenta molto morbida e piuttosto alta. La formula tradizionale è con pomodorini e olive della zona baresana, ma sono state realizzate tantissime varianti con ingredienti di ogni tipo, dalle melanzane ai salumi.
I dolci tipici pugliesi da regalare
L’acquisto di un dolce regionale è sempre gradito, anche ai meno golosi, perché meglio di tutti rappresenta il cuore della terra in cui è stato creato. La Puglia ha una tradizione dolciaria particolarmente ricca, tra cui possiamo annoverare:
– Biscotto di Ceglie
– Cartellate
– Pasticciotti
– Mandorlaccio
L’elenco potrebbe continuare a lungo, ma vogliamo ricordare i più diffusi in assoluto sul territorio. Ovviamente anche i taralli sono stati prodotti nella variante dolce, con vin santo, cioccolato e tante altre bontà zuccherine. Ma vediamo le caratteristiche di questi dolci tipici.
Il Biscotto di Ceglie è un dolce nato come tipicità per la festa di Pasquetta, ma oggi si mangia tutto l’anno. Prende il suo nome dal luogo di produzione: Ceglie Messapica, in provincia di Brindisi e in questo territorio si trova in ogni ristorante. La pasta del biscotto è alle mandorle e agrumi, mentre il ripieno è di marmellata (fichi, ciliegia, uva). Sono dei cubetti che possono avere cacao o una glassa di zucchero sopra. Il Biscotto di Ceglie è divenuto un Presidio Slow Food, così da tutelarlo al meglio.
Le Cartellate sono formate da pasta frolla e miele, fritte, si consumano prevalentemente a Natale e la loro forma rappresenterebbe l’aureola della Madonna.
I Pasticciotti sono dolci di pasta frolla ripieni di crema pasticcera, ideati nel ‘700 nella zona del Salento, si possono trovare ovunque in Puglia. Hanno anche una loro variante, il fruttone: pasta frolla come una base di torta e ripieno di mandorle, cioccolato, cotognata o pere. Una vera bomba calorica.
Infine, l’ultimo dolce che dovreste scegliere tra i prodotti tipici pugliesi da regalare, soprattutto a Natale, è il Mandorlaccio, l’alternativa pugliese al panettone. Di origine contadina è realizzato con mandorle tritate, miele e farina. Si presenta con una classica forma a cupola e petali di mandorle sopra.
I prodotti lattiero caseari della Puglia
I prodotti derivanti dalla lavorazione del latte sono molto diffusi in Puglia, vere e proprie specialità note in tutto il mondo. Tra di essi annoveriamo:
– Burrata
– Caciocavallo
La Burrata, pur avendo origini abbastanza recenti (primi del ‘900) è una delle specialità più amate e famose nella produzione casearia. Tutela con l’IGP, è formata da un contenitore di pasta filata di consistenza morbida, che nasconde all’interno una stracciatella di panna e mozzarella. La forma è quella tipica del sacchetto ed è servita in forme di peso minimo di 100 grammi. La burrata pugliese è certificata prodotto vegetariano dall’Associazione Italiana Vegetariana. Ottima consumata al naturale, ma perfetta anche con fichi e alici.
Il Caciocavallo è un formaggio spesso confuso con il provolone per la sua forma a peretta che lo rievoca, ma invece non è così. Si produce dalle latte podoliche e ha origini molto antiche. Formato da pasta filata non cotta, è possibile trovarlo anche nella versione con affumicatura. Formaggio stagionato ha un caratteristico e piacevole sapore. Anche in questo caso è buonissimo da gustare al naturale, tuttavia anche grigliato è una delizia per il palato.
I prodotti tipici pugliesi da regalare sono davvero tantissimi perché questa terra annovera tra gli alimenti più buoni e interessanti d’Italia, che fanno brillare qualunque tavola in cui vengano esposti.
