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Prodotti di qualità dalla Puglia 

La Puglia è una regione con un livello di ricchezza e sviluppo economico superiore rispetto alla media dell’Italia meridionale perché ha saputo portare i propri prodotti di qualità della Puglia in tutto il mondo. Il settore primario è stato in grado di unire tradizione e modernità in modo da avere un dinamico sviluppo industriale. 
I prodotti alimentari pugliesi sono diventati nel tempo un orgoglio della regione, associati alla bellissima geografia dei suoi luoghi: veri e propri paradisi naturali. Basti pensare al mare cristallino che bagna le numerose spiagge pugliesi e alla biodiversità di aree come il Parco Nazionale del Gargano. 
In Puglia bellezza e bontà si sposano per creare un mix irresistibile per i viaggiatori e gli abitanti stessi. Quando si rientra da un viaggio in Puglia, l’unico desiderio è sempre ritornarci al più presto anche ricordando le gustose pietanze assaporate. Per questo i prodotti di qualità Puglia si possono acquistare anche online: il modo migliore per gustare quei sapori incredibili provati per la prima volta in viaggio e ora consegnati direttamente al proprio domicilio. Ritornare nel luogo in cui si ha avuto esperienza di genuinità e ricchezza naturale con l’unico modo possibile anche a distanza: il cibo. 

I prodotti di qualità Puglia 

Sono tanti, variegati e tutti buoni i prodotti di qualità Puglia. Sono adatti per i più piccoli come per i più grandi. Comprendono primi, contorni, secondi, prodotti da forno, vini, oli. Non c’è spazio in tavola che non possa essere occupato dagli aromi così intensi, le loro consistenze differenti e i sapori così diversi tra loro. 
I prodotti alimentari pugliesi sono nati per tavole imbandite per buongustai anche di famiglie nobili. Come le orecchiette pugliesi che venivano cucinate con le ricette più ricercate per la famiglia degli Angioini, nobile casata francese che regnò in Puglia nel Medioevo. Scopriamoli dunque queste specialità da re che crescono nello “zoccolo” dell’Italia. 

La pasta: un alimento senza tempo tanto caro agli italiani 

Gli italiani sono grandissimi mangiatori di pasta, ma anche esportatori. Le nostre specialità regionali hanno conquistato i palati di tutto il mondo e la Puglia è una grande ambasciatrice di specialità artigianali di pasta in ogni formato e tipo. 
Le Orecchiette Pugliesi sono l’esempio più noto in assoluto. Progettate a forma di cupole bianche riescono ad amalgamarsi perfettamente alla tipologia di sugo con cui si condiscono. La forma particolare permette alla pasta di raccogliere il condimento e trattenerlo per rendere le orecchiette ancora più succulente.
Le orecchiette sono un prodotto di qualità dalla Puglia e sono ormai presenti sul mercato internazionale da tanti anni, grazie alla loro squisita e schietta bontà. Si sposano benissimo con sughi e condimenti vegetali, come le cime di rapa, la ricetta pugliese doc. 
I Cajubi sono un formato di pasta molto diffuso in provincia di Lecce. Una sorta di corde di pasta, i Cajubi vengono avvolti completamente su un oggetto lungo a mo’ di ferretto e lasciati riposare fino a seccarsi completamente. Chiamati anche “minchiareddhi” in dialetto, vengono serviti con le minestre, conferendogli un retrogusto tostato. 
Gli Agnolotti baresi sono un formato di pasta noto soprattutto per la tipologia da dessert che è stata concepita per prima. Si consumano preferibilmente durante le festività natalizie, fritti e farciti con cacao, castagne e buccia d’arancia. Successivamente, è stata creata la versione con uova e ricotta, utilizzata a mo’ di raviolo per brodi e sughi. 
I Cecatelli fanno parte dei prodotti di qualità dalla Puglia. Si tratta di un formato di pasta che si stava perdendo, non veniva più utilizzata nei ristoranti e la conoscevano soltanto le persone di una certa età. Ora questa pasta dalla forma allungata realizzata con semola, sale e acqua, è di nuovo presente e diffusa sul territorio grazie alla volontà di chef locali di prestigio che hanno scelto di inserirla nei menù. 
Gli Scarfiuni sono molto famosi per la lavorazione lunga e la forma decorativa che massaie pugliesi realizzavano: ore di lavorazione per creare mezzelune di semola farcite con il pecorino e la ricotta. La fase più difficile della lavorazione degli Scarfuni è la chiusura delle mezzelune, dopodiché si decorano i bordi sin nei minimi dettagli. Per aiutarsi le massaie utilizzavano delle semplici forchette oppure stuzzicadenti. 
I prodotti di qualità dalla Puglia a base di pasta sono innumerevoli perché la lavorazione a mano dell’impasto è una tradizione molto antica in questa regione. 

Salumi e formaggi: gli elementi base per un buon aperitivo 

Che aperitivo è senza salumi e formaggi? Questi prodotti di qualità dalla Puglia sono alla base della convivialità. Si consumano ovunque nei pub e ristoranti della regione oltre che essere venduti anche in internet e consegnati direttamente a casa per ritrovare il gusto dei salumi pugliesi. 
Il Capocollo è un prodotto di qualità della Puglia e Basilicata dell’omonima area, molto conosciuto anche all’estero. Gli animali vengono pascolati nell’Alta Murgia, una subregione caratteristica della Puglia per le particolari condizioni fisiche e microclimatiche. 
Questa specialità di Capocollo ha un aroma affumicato determinato dal legno di fragno, che viene utilizzato durante il processo di affumicatura. 
Il Prosciutto Crudo di Faeto è un’altra specialità regionale molto richieste nell’ambito dei salumi
perché è ottenuto grazie ad un’antica lavorazione che richiede 4 fasi: 
  1. Salagione
  2. Asciugatura 
  3. Sugnatura 
  4. Stagionatura 
 
Per quanto riguarda i formaggi invece possiamo identificarne tre che fanno parte delle scelte più apprezzate per realizzare un aperitivo indimenticabile: 
  • Caciocavallo: formaggio a pasta dura a forma di sacchetto, molto dolce e delicato.
     
  • Ricotta forte: formaggio, ma anche crema spalmabile, si utilizza tantissimo anche nei primi piatti.

  • Canestrato pugliese: pecorino con una forte stagionatura che avviene dentro “canestri di giunco”, da qui anche il nome. 

Prodotti da forno 

Quando si parla di antipasti con salumi e formaggi non si possono dimenticare i prodotti da forno con i quali accompagnarli. I prodotti di qualità dalla Puglia dell’antica arte bianca hanno una gran richiesta, interna ed esterna alla regione poiché sono presenti da tanti anni sulle tavole degli italiani. Vediamo quali sono. 
Chi non conosce i Taralli? Prodotto di origine quattrocentesca, i Tarallini sono diffusi in tutto lo stivale e oltre confine. Sfiziosi, leggeri, sono prodotti in tantissimi modi: con i semi, peperoncino, dolci, al bacon, al calzone. 
I taralli fanno parte ormai della tradizione italiana nazionale. Per questo non possono mai mancare in un antipasto o un aperitivo che si rispetti. Ottimi anche come snack o, nella versione dolce, per accompagnare il caffè o tisane ma anche per uno spuntino goloso. 
Il Pane di Altamura è un altro prodotto da forno dell’omonima area geografica molto amato in tutto il mondo. Oggi i più grandi maestri fornai pugliesi viaggiano facendo conferenze e corsi per spiegare il processo di lavorazione di questo pane che segue regole rigidissime.
Prodotto di altissima qualità, ha una durata sorprendente, oltre le aspettative. Infatti se il pane normale dopo appena un giorno è già un po’ duro e appena dopo 2 è immangiabile, quello di Altamura rimane perfettamente fresco per settimane. 
La lunga durata e la versatilità del Pane di Altamura ha permesso che questo prodotto fosse conosciuto in tutto il mondo per il gusto particolare, la croccantezza della crosta e la consistenza morbida della mollica colorata di giallo chiaro. Ottimo in ogni occasione. 
Le Friselle, oggi piatto per cucine gourmet, ma un tempo piatto per le persone più povere. Anche questo prodotto, come i taralli, hanno avuto una grandissima diffusione oltre i confini regionali della Puglia. Le Frise sono state commercializzate in tantissimi formati e dimensioni. 
Note anche con il nome di “cibo per pescatori”, erano un alimento molto utilizzato durante le lunghe nottate di pesca.
Le Friselle risultavano infatti perfette per nutrire i pescatori perché restavano sempre buone e si conservavano a lungo. Le Frise sono diffuse in tutta la Puglia, ma prodotte in particolar modo nel Salento, come una vera e propria specialità locale. 
Questo prodotto da forno viene cotto due volte per conferirgli la tipica croccantezza. Il loro impasto è molto simile a quello che viene utilizzato per produrre i taralli ma il sapore è completamente diverso quindi da provare per comprenderne la differenza. Il modo più classico per mangiare le Frise è condirle con olio, basilico, pomodorini e sale.

Le conserve pugliesi  

Chi vuole visitare la Puglia dal punto di vista gastronomico non deve farsi mancare le conserve regionali tra cui i prodotti della terra essiccati e sott’olio. Si possono trovare tantissimi alimenti pugliesi di qualità con una lunga durata che possono essere acquistati online e inviati ovunque nel mondo. 
Tra le conserve troviamo le passate di pomodoro, orgoglio e vanto della regione in quanto la Puglia è uno dei produttori ed esportatori principali nel mondo di questo ortaggio.
Lampascioni, cipolle rosse, olive, peperoni, zucchine, tutti gli alimenti espressione della pugliesità si possono trovare in pratici barattoli sott’olio oppure essiccati, perfetti per creare ricette succulente. 
In Puglia la qualità degli alimenti è particolarmente alta. Le produzioni sono attentamente controllate e rappresentano l’eccellenza del made in Italy. Grazie alla capacità di esaltazione dei prodotti primari ottenuti da un’attenta lavorazione della terra, oggi la Puglia è una delle regioni dell’Italia meridionale più amata per la tradizione enogastronomica.  
 
Non solo mare, bellezza paesaggistica e cultura, ma anche ottimo food & wine, un connubio vincente che intercetta il turismo mondiale. 

Prodotti di qualità Puglia: dove trovarli 

Acquistare prodotti di qualità Puglia non è mai stato così facile. Grazie allo shop online è possibile far pervenire direttamente a casa propria tantissimi alimenti pronti da gustare: buonissimi e perfettamente conservati. 
Con l’e-commerce Deofoodis.it non ci sono limiti: si possono acquistare tutti i tipi di prodotti alimentari scegliendo tra quelli della migliore tradizione dell’arte bianca, le conserve già pronte per l’uso, la pasta, i biscotti e molto altro. 
Portare in tavola alimenti di alto livello qualitativo vivendo esperienze sensoriali coinvolgenti con gli aromi e i sapori della Puglia, ora è possibile. Nello stesso modo si può ordinare una box con i cibi più gustosi da regalare alle persone care per sentirsi più vicini con un gesto di unione e condivisione: il piacere della buona tavola.