Ricette con Pane di Altamura DOP
Il pane si mangia con tutto e quello dell’Alta Murgia, in particolare, anche da solo è ottimo. Da provare con un filo d’olio extravergine d’oliva e sale, oppure con cioccolata, marmellata o crema per chi ama il dolce. Ma ci sono diverse ricette che si possono preparare utilizzando il Pane di Altamura DOP tra cui bruschette, panini, zuppe e molto altro. Vediamo alcune preparazioni e abbinamenti particolarmente gustosi.
Pane di Altamura DOP con salsiccia a punta di coltello
La salzizz a secc du purc, così si chiama in dialetto uno dei prodotti di norcineria ottimo da accompagnare al pane. Questa salsiccia viene prodotta in un modo particolare dai norcini locali creando un impasto di parti magre e grasse del maiale che viene poi condita con spezie, pepe e sale. Viene poi tagliata finemente utilizzando il coltello ben affilato fino a ottenere un composto tritato alla perfezione e omogeneo tanto da poterlo spalmare sulla fetta di Pane di Altamura DOP.
Pane di Altamura DOP con Gnumeridde
Gli Gnumeridde, detti anche Gnumeredd, fanno parte dei cosiddetti street food,. Sono involtini di arrosto di agnello che si preparano nella Murgia dove vi sono numerosi pascoli di ovini. Una preparazione rapida da preparare e saporita che ben si accompagna con “il pane più buono del mondo”.
Pane di Altamura DOP con carne equina
Oltre al famoso pane, nella Murgia si utilizza in molte ricette la carne equina. Una tradizione che risale ai tempi in cui regnava Federico II il quale diede ordine di costruire stalle su tutto il territorio. Zona scelta per la particolare qualità del terreno che favoriva la buona salute e la forza degli equini.
Le caratteristiche della terra si riflettono nella qualità della carne donando diverse proprietà organolettiche e nutrizionali a questo alimento. La carne equina accompagnata dalla bontà ed elementi nutrienti del Pane di Altamura DOP si rivela un connubio perfetto di gusto e salute.
Bruschette per ogni gusto e stagione
La bruschetta è un piatto semplice, conviviale e gustoso. Facile da preparare si adatta a ogni stagione e occasione e con mille gusti diversi. Vediamo alcune ricette da provare anche se la fantasia non ha e non deve avere limiti nemmeno in cucina.
La prima cosa da fare è comprare il Pane di Altamura online per avere una buona scorta di questo prezioso alimento. Fatto questo si può procedere a procurarsi gli ingredienti ma sicuramente tutti hanno in casa molti alimenti, patè, prodotti dell’orto, salse, erbe da utilizzare per creare bruschette appetitose.